凈菜是指經(jīng)過分級、分選、挑選、清洗、切割、保鮮、包裝等一系列處理后仍保持新鮮的新鮮蔬菜。消費者購買后可直接烹飪，無需進一步處理。因為新鮮、方便、營養(yǎng)、無污染，在中國發(fā)展很快。
隨著凈菜加工設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，洗菜機、切菜機、包裝機等清潔蔬菜加工設(shè)備的市場需求日益增加。這也將迫使食品設(shè)備制造商進行技術(shù)和設(shè)備的創(chuàng)新，以獲得更大的*。據(jù)了解，連續(xù)化生產(chǎn)是未來清潔蔬菜加工設(shè)備的發(fā)展方向之一。連續(xù)生產(chǎn)可以進一步提高生產(chǎn)線的自動化水平，降低勞動參與程度，幫助企業(yè)提高產(chǎn)值，降低成本。
除了連續(xù)性，裝備的實用水平也有待提高。據(jù)了解，國內(nèi)部分蔬菜加工設(shè)備是參照國外技術(shù)設(shè)計的，但由于烹調(diào)條件不同，國內(nèi)消費者對清潔蔬菜的需求也不同。因此，設(shè)備制造商在開發(fā)設(shè)備時，應(yīng)考慮國內(nèi)消費者的烹飪需求，通過差異化創(chuàng)新，實現(xiàn)適用性更廣、實用性更高的設(shè)備。
現(xiàn)在，隨著消費升級，清潔蔬菜市場的擴大，也將為凈菜加工設(shè)備帶來新的市場增長空間。對于加工設(shè)備制造商來說，只有技術(shù)創(chuàng)新才能立足市場，而設(shè)備創(chuàng)新則需要從多樣化、柔性化、智能化等方面下功夫，使生產(chǎn)過程更加靈活、高效、快捷。
凈菜加工設(shè)備就是這樣一種多功能清洗機，帶有毛輥部分和氣泡高壓水部分。如果要節(jié)省成本，只能使用此設(shè)備。加工葉類蔬菜時，不能使用毛輥部分和高壓水部分，加工根莖時，可以使用毛輥部分和高壓水部分；毛輥采用25根毛輥對根莖材料進行摩擦清理。毛輥上有噴水，毛輥下有循環(huán)過濾裝置；氣泡部分也采用三層循環(huán)過濾裝置。池內(nèi)有冒泡水，設(shè)備內(nèi)含內(nèi)膽，方便每天清潔。
